Christian Wonka, Restaurant Wonka, steht lachend in der Küche

„…wir haben uns von den großen Röstern verabschiedet und arbeiten sehr gerne mit der regionalen Rösterei BERGBRAND zusammen.“

– Christian Wonka, Inhaber Restaurant Wonka, ausgezeichnet mit einem Michelin Stern 2024+2025

Hochwertiger Kaffee für Deine Gäste & Mitarbeiter

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Spitzengastronomen wie das Wonka, die Zirbelstube, das Opatija – um nur drei beim Namen zu nennen – setzen seit langem auf die Zusammenarbeit mit uns. Auch viele beliebte Cafés, wunderschöne Hotels und ausgewählte Einzelhandelsbetriebe zählen zu unseren treuen Kunden. Erfahre warum … und gehör’ auch Du dazu!

Für ein paar Cent mehr pro Tasse bekommst Du bei uns auch mehr in der Tasse – mehr Geschmack, mehr Qualität, mehr Service, mehr Leidenschaft und mehr Verantwortung gegenüber der Natur und der Herkunft unserer Kaffees. Denn:

Wir rösten ausschließlich Specialty Coffee. Aber was bedeutet das eigentlich?

Nur etwa 5-10% der weltweit gehandelten Rohkaffees dürfen sich Specialty Coffee nennen.

Es handelt sich um Kaffee von besonderer Qualität, der strenge Kriterien erfüllen muss. Diese Richtlinien wurden von der Specialty Coffee Association (SCA) festgelegt. Beim Cupping – der professionellen Kaffeeverkostung – werden Rohkaffees durch ausgebildete Experten, den sogenannte Q-Gradern, auf einer Skala von 1-100 bewertet.

Bei der Bewertung werden zehn Kriterien unter anderem Geschmack, Säure, Körper und Balance berücksichtigt.

Ein Rohkaffee, der beim Cupping mehr als 80 Punkte erreicht, gilt als Specialty Coffee. Ab 85 Punkten spricht man von “Excellent” und ab 90 Punkte von „Outstanding“. Die restlichen 90 – 95% aller weltweit gehandelten Kaffees werden als Commodity Coffee bezeichnet und enden als Handelsware unter anderem im Supermarkt-Regal.

Erfahre mehr über unsere Rösterei.