Seasonal – Colombia [Filter Single Origin]

Colombia (Finca Campo Hermoso – Circasia, Quindio)

Farmer          // Edwin Norena

Farm               // Finca Campo Hermoso

Variety          // Pink Bourbon

Process         // Carbonic Maceration ∙ IPA Co-Fermentation ∙ Black Honey

Notes             // Lemon Iced Tea ∙ Earl Grey

SCA Score     // 87+

Importer       // Col-Spirit

Neues Jahr – Neuer Seasonal

Mit dem neuen Jahr präsentieren wir einen besonderen Seasonal Filterkaffee aus Kolumbien. Dieser Pink Bourbon von Edwin Noreña von der Finca Campo Hermoso steht für Innovation, Präzision und moderne Kaffeekultur. Die limitierte Auflage, eine SCA-Bewertung von 87+ sowie der Kontakt zu Col-Spirit machen diesen Kaffee zu einem echten Highlight für alle, die außergewöhnliche Filterkaffees schätzen.

Spannende Cupping-Noten

In der Tasse zeigt sich der Kaffee klar, elegant und lebendig. Wir finden er schmeckt 1A nach Lemon Iced Tea und hat eine angenehme frische Säure. Die Earl-Grey-Noten mit feiner Bergamotte verleihen dem Kaffee eine elegante, teeartige Struktur. Der Körper ist eher leicht und das Mundgefühl weich.

Experimentelle Aufbereitung

Die besondere Aromatik entsteht durch eine innovative Kombination aus Carbonic Maceration, IPA Co-Fermentation und Black Honey Process. Diese experimentellen Fermentationsmethoden intensivieren die aromatische Komplexität, ohne den Ursprung zu überdecken. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker, dennoch ausgewogener Filterkaffee mit außergewöhnlicher Klarheit und Tiefe.

Unsere Zubereitungsempfehlung

Uns schmeckt der Kaffee am besten in der Aeropress (Inverted Methode) mit 18g und 220ml Wasser bei 92 Grad. Beim Mahlgrad empfehlen wir etwas feiner zu gehen, als bei einer normalen Aeropress. Wir nehmen auf der EK43 den Mahlgrad 7. Die Ziehzeit sollte eine Minute nicht überschreiten. Danach noch kräftig umrühren, umdrehen und drücken.