Espresso – Siebträger

Unsere Tipps zur Zubereitung

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Brühzeit

25-30 Sekunden

Kaffeemenge einfacher Espresso

8-10 Gramm

Mahlgrad

Feiner Mahlgrad

Kaffeemenge doppelter Espresso

16-20 Gramm

Dein perfekter Espresso aus der Siebträgermaschine

In 5 Schritten

1. Espressobohnen mahlen und einfüllen

Fülle den Siebträger mit den gemahlenen Espressobohnen.

2. Kaffeemehl verdichten

Verwende einen Tamper und übe gleichmäßigen Druck auf das Kaffeemehl aus.

3. Brühgruppe spülen

Spüle die Brühgruppe Deiner Siebträgermaschine einmal kurz durch.

4. Extraktion starten

Nun kannst du den Siebträger einspannen und die Extraktion für ca. 25-30 Sekunden starten.

5. Ggf. Kaffeemenge oder Mahlgrad anpassen

Wenn Dein Kaffee zu schnell oder zu langsam läuft, kannst Du beim nächsten Mal die Kaffeemenge oder den Mahlgrad anpassen.

Diese Crema!

Beliebt bei Kaffeeexperten und Kaffeeliebhabern

Die Zubereitung in der Siebträgermaschine ist bei Kaffeeexperten und Kaffeeliebhabern sehr beliebt, was an ihren vielfältigen Eigenschaften liegt. Bei der Herstellung entsteht eine herrliche Crema, wodurch das Aroma des Espressos perfekt zur Geltung kommt.

Die Kaffee-Zubereitung in der Siebträgermaschine ist die Königsklasse des Kaffeekochens!

Das, was bei einem geübten Barista am einfachsten aussieht, ist die Königklasse des Kaffeekochens: ein perfekter Espresso. Er verzeiht keine Fehler und deckt alle Unstimmigkeiten bei Kaffeemenge, Mahlgrad, Tamperdruck, Wassertemperatur und -qualität, Extraktionsdauer und Tassentemperatur auf.

Keine Panik – wir bekommen das hin…

Nein, das soll Dir keine Angst machen – denn wir zeigen Dir, wie Du das hinbekommst!

Siebträger reinigen

Verwende einen sauberen Siebträger, klopfe ihn gut aus und entferne die Reste mit einem Pinsel oder Tuch. Er sollte außerdem trocken sein, bevor du den (optimalerweise frisch gemahlenen) Kaffee hineingibst.

Mahle Deine Espressobohnen sehr fein

Mahle deinen Espresso sehr fein, am besten mit einem Scheibenmahlwerk.

Tampern des Kaffeemehls

Vor dem Tampern solltest Du für eine glatte Ebene sorgen, entweder streichst Du mit Deinem Finger das Kaffeemehl gerade oder nimmst Dir einen so genannten Leveler zur Hilfe. Im Anschluss übst Du mit dem Tamper ca. 15-20kg Druck auf den Kaffee im Siebträger aus, so dass die Oberfläche überall gleichmäßig fest ist.
Das ist wichtig, um das so genannte Channeling zu vermeiden – denn Wasser sucht sich immer den Weg des geringsten Widerstands.

Brühkopf Deiner Siebträgermaschine spülen

Bevor Du den Siebträger einspannst, solltest Du den Brühkopf kurz durchspülen, um alle Rückstände der vorherigen Vorgänge und Kaffeereste sowie abgestandenes Wasser zu entfernen. Nun steht dem perfekten Espresso nichts mehr im Weg!

Die magischen 25 Sekunden

Der perfekte Espresso läuft ca. 25 Sekunden mit einem gleichmäßigen Strahl. Ist das nicht der Fall, solltest Du den Mahlgrad und die Kaffeemenge überprüfen und nachjustieren.

BERGBRAND Tipp:

Wärme Deine Tasse an, bevor du den Espresso zubereitest. Denn Kaffee reagiert sehr empfindlich auf Temperaturveränderungen.

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